오이 장아찌 비법 공개! 집에서 쉽게 만드는 건조 오이 장아찌 레시피🥒
오이 장아찌, 집에서 만들어보세요!
오늘은 집에서도 쉽게 따라 할 수 있는 🥒 오이 장아찌 만드는 법을 소개하려고 합니다. 재료 준비부터 숙성까지 모든 과정을 자세히 알려드릴 테니 마지막까지 주목해주세요!
재료 준비
필요한 재료는 다음과 같습니다. 오이 8개(약 1.7kg), 양파 1~1½개(230g), 청양고추 2개, 홍고추 1개, 진간장 330ml, 멸치액젓 70ml, 물 550ml, 건표고버섯 5g, 식초 200ml, 매실청 150ml, 소주 50ml입니다. 오이는 물론, 양파와 고추도 싱싱한 것을 준비하면 좋습니다.
오이 잘라서 말리기
오이를 적절한 크기로 잘라 60도에서 말립니다. 말린 오이는 충분히 물에 헹군 후에 물기를 제거해주세요. 이 과정은 오이의 식감을 꼬들하게 만들어줍니다.
양념장 준비
양념장은 진간장, 멸치액젓, 물, 건표고버섯을 섞어 끓입니다. 끓인 후에는 식초, 매실청, 소주를 추가하여 섞어주세요. 이 양념장이 오이에 깊은 맛을 더해줄 것입니다.
오이와 함께 숙성시키기
준비된 오이, 양파, 청양고추, 홍고추를 통에 담고, 식은 양념장을 부어주세요. 이 후, 뚜껑을 닫고 냉장고에서 1일 이상 숙성시킵니다. 숙성 기간이 길어질수록 맛은 더욱 깊어집니다. 이 장아찌는 일주일 후에 먹기 시작하면, 오이가 충분히 불어나서 식감이 더 좋다고 합니다.
마치며
여러분들이 이 레시피를 통해 집에서도 맛있는 오이 장아찌를 만들 수 있기를 바랍니다. 조리 과정에서 직접 오이를 말리고 숙성시키며 만든 장아찌는 그 맛도 특별하지만, 무엇보다도 정성이 가득 담긴 음식이라 더욱 기분 좋은 맛을 선사할 것입니다. 🥒
개인적으로 저는 이 레시피를 시도해본 후, 식구들과 손님들에게 제공했는데요, 그들 모두가 맛있다며 극찬을 아끼지 않았습니다. 이젠 여러분도 도전해보세요!